如今的农民在农村搞养殖、种植的各种各样的都有，一般不是在地里就是在田里种植，但还是头次见在鱼塘里种植的，来自湖南怀化农民王长根在2年前承包了当地村民的120亩水田，他将这些田规划在一起，并将其挖深至1米做鱼塘，很多人开始以为他是要养鱼。

不料他是要种植一种名叫“鸡头米”的植物，鸡头米是米，但是它是一种蔬菜中的一种米，它是叫鸡头米，但是它是一种蔬菜，是我们小时候常见不起眼的一种果实，可能很多人都没想到，在这些大大的叶子背后，隐藏的竟然是一种名叫鸡头米的蔬菜。它的学名叫做芡实，是一种水生蔬菜，属于睡莲科。因为它的这个果实，看起来很像公鸡头，所以也被称作鸡头米。你可别小看这鸡头米，它的身价可相当不低，农民老王靠种它如今发家致富了。

这些鸡头米浮于水面上的就会带很多刺，农民在采摘时一般都会带皮手套，如今老王种植的120亩田的鸡头米，每亩产量高达500公斤，现在正逢成熟期，是采收的好时候。

剥开鸡头子，露出来这白中透红的果仁，像杏仁一样的东西就是鸡头米了。这道工序，看似简单，以为跟剥花生似的，实际上这里面可是相当有门道，只有熟能生巧的人才剥的开，光请这些剥的人工一天都得花100元每人了，芡实是一种中药，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带之功效。

你见过吗？

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