仙姐爱分享

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blob.png农村有一种藕，它不长在池塘中，而是生长在旱地里。就是图中这种植物，有人认识吗？它的根茎，相信不少城里人吃过，就是不知道这东西是咋长的！其实它就是地藕，又名地参、地瓜儿、地笋子、虫草参。blob.png

地藕可以说全身都能吃。在春、夏两季农村人经常会采摘一些嫩叶，回家凉拌、炒菜或者煲汤都很好吃，最好吃的还是晚秋挖的地藕根茎，大部分农村喜欢用地藕腌制咸菜。或是香酥油炸地参，风味独特、脆香无比，堪称菜中一绝，食之口味清香。blob.png

其实地藕是一种名贵中药，全草入药，具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨、调血脂、降血糖等功能。功效与冬虫夏草相当。blob.png

此外，经常食用地参有抑制癌细胞扩散和减肥的特殊疗效，因此享有“蔬菜珍品”的美称。你见过吗？